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  05/08/2017 16:12 | |
Un liquore digestivo dal gusto particolare e dal profumo intenso
prendete 800 gr. zenzero fresco,mezzo litro di alcol puro 95° ad uso alimentare, 750 cl. acqua, da 200 a 400 gr. zucchero di canna secondo i gusti (1 chiodo di garofano se vi piace il profumo)
Sbucciate la radice di zenzero e tagliatela a pezzettini. Metteteli in un vasetto e copriteli con mezzo litro di alcol.
Se volete, potete aggiungere anche uno o due chiodi di garofano. Chiudete il barattolo e lasciate riposare per 30 giorni circa in luogo fresco e al riparo dalla luce e al fresco,agitando spesso la bottiglia.
Durante questo periodo, agitate ogni tanto il vasetto per aromatizzare bene l'alcol.
Trascorsi i 30 giorni, procedete alla preparazione dello sciroppo. In un pentolino fate sciogliere lo zucchero nell'acqua fino ad ottenere uno sciroppo. Lasciate raffreddare e versate in una bottiglia di vetro.
Filtrate bene l'alcol con lo zenzero in modo da eliminare pezzi di zenzero e filamenti. Versate l'alcol filtrato nella bottiglia con lo sciroppo e chiudete la bottiglia. Lasciate riposare al buio per circa 20 giorni o un mese,
Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie e antisettiche, lo zenzero è impiegato comunemente per curare i malanni di stagione e il raffreddore ma insieme all’alcol diventa un potente digestivo indicato dopo un pasto abbondante, ottimo da servire come aperitivo, oppure per profumare la bagna dei dolci o i biscotti. I suoi utilizzi possono essere tantissimi ma la cosa migliore è gustarlo così com’è, magari aggiungendo due bacche di ginepro nell’infusione per renderlo ancora più profumato e aumentare il suo potere di digestivo.
[Modificato da ansal44 05/08/2017 16:19] |
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